Quando la produzione del mio orto abbonda di bietole,
organizzo delle ricette che posso congelare e avere pronte per gli ospiti.
Eccone una appena inventata.
Potete congelare singolarmente ogni creps piegata, stesa
su una teglia.
Una volta indurite potete raccoglierle in un sacchetto, così vi occupano poco spazio. Al momento di utilizzarle, prendete quante creps vi servono sistematele così congelate su una pirofila imburrata, condite con altri fiocchetti di burro, parmigiano e fate scaldare a forno caldo 180° per una mezzoretta. Volendo potete mettere una besciamella lenta o della salsa al pomodoro.
Una volta indurite potete raccoglierle in un sacchetto, così vi occupano poco spazio. Al momento di utilizzarle, prendete quante creps vi servono sistematele così congelate su una pirofila imburrata, condite con altri fiocchetti di burro, parmigiano e fate scaldare a forno caldo 180° per una mezzoretta. Volendo potete mettere una besciamella lenta o della salsa al pomodoro.
Ingredienti per le creps:
2 uova
3 cucchiai di farina integrale
Un pizzico di sale
Latte quanto basta per impastare la pastella
In una padellina antiaderente ungete con poco olio o burro
e fate le creps.
Adagiatele sul tagliere e farcitele con il seguente impasto:
10 foglie di bietola lessate e frullate
1 cucchiaio di parmigiano
Sale, pepe
Noce moscata
Piegate in quattro le creps.
Eccole pronte per gustarle subito o congelarle.
Buon appetito!
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