Oggi vi
propongo un condimento estivo e veloce, io l’ho abbinato a dei tortelli di
patate, ma potete utilizzare questa salsa anche con una semplice pasta secca di
grano, integrale oppure a dei tagliolini
all’uovo.
Raccogliete
delle erbette fresche:
prezzemolo,
origano fresco, basilico, qualche foglia di menta.
Mettete
le erbe in un frullino e aggiungete una cucchiaiata di ricotta fresca, alcuni
pinoli, due cucchiai di parmigiano, un pizzico di sale, un filo di olio
extravergine di oliva di buona qualità.
Frullate
tutto, se volete rendere la crema più fluida aiutatevi con un poco di acqua di
cottura della pasta.
Condite
il vostro primo piatto con la salsa e decorate con altri pinoli tostati.
Buon
appetito
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