Ormai è nota la mia passione per il pesce crudo, oggi vi propongo una serie
di piatti che potrete utilizzare per fare una cena a
tema.
Vi
ricordo che il pesce va acquistato fresco, e congelato per almeno 48 ore in
freezer a -18°. In questo modo eventuali batteri vengono uccisi e si può
consumare il pesce crudo in tutta tranquillità.
TONNO CRUDO E ALBICOCCHE
Utilizzate delle
albicocche dolci e saporite affettatele sottilmente, adagiatevi sopra delle
fette di tonno crudo, condite con olio, origano fresco, olive taggiasche.
ORATA ALL’ARANCIO
Affettate l’orata
disponetela su un piatto e conditela con una salsa fatta con olio extravergine
di oliva succo di arancia, sale pepe. Disponete sopra dell’erba cipollina
tritata e alcune fettine di arancia pelata a vivo
BRANZINO AL MELONE
Affettate il branzino in
fettine sottili, disponetelo su un piatto conditelo con sale olio limone alcune
fettine di melone e semi di girasole tostati
GAMBERO MARINATO
Pulite i gamberi e
togliete il filo nero interno.
Lavateli bene e tagliateli
a metà per il lungo.
Disponete i gamberi in un
bicchierino di vetro, aggiungete un dadino di avocado maturo, un pezzetto di
mozzarella di bufala, alcune foglioline di origano fresco, condire con olio
extravergine di oliva, sale rosso.
SALMONE AL LIME
Affettate sottilmente il
salmone, disponetelo su un piatto e conditelo con succo di lime, olio
extravergine di oliva, buccia di lime grattugiata, sale nero.
SALMONE MARINATO AL LIMONE
Affettate il salmone,
mettetelo su un piatto da portata e conditelo con erba cipollina tritata, sale
olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di limone, pinoli tostati
TONNO AL MANGO
Affettate il tonno
disponetelo su un piatto e conditelo con poche foglie di menta spezzettate,
sale olio extravergine di oliva, sesamo tostato e pezzetti di mango
TONNO AL LIME
Affettate il tonno e
conditelo con una salsa fatta di olio extravergine di oliva e succo di lime,
aggiungete la buccia grattugiata del lime, salate poco
TONNO AL TARTUFO
Un abbinamento azzardato
ma da provare.
Affettare il tonno
condirlo con sale olio extravergine di oliva, una dadolata piccola di zucchine
e patate rosolate in padella e scaglie di tartufo nero
Provate le ricette che vi ispirano di più e buon appetito!