Mi sono inventata questa ricetta un pomeriggio per un te
con le amiche e non volevo presentare i soliti biscotti friabili, pieni di burro.
Questi panettoncini sono molto simpatici e potete
personalizzarli a vostro gusto.
Ingredienti:
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di lecitina di soia
1 uovo (l’albume va montato a neve)
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di sciroppo di agave
3 cucchiai di fecola di patate
3 cucchiai di farina di cocco
La punta di un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
Una precisazione: l’utilizzo dello sciroppo di agave è in
primis una scelta salutare, perché utilizzare lo zucchero bianco raffinato alza
il picco glicemico e rende il dolce meno digeribile.
Tuttavia chi non è abituato a questo sapore all’inizio
percepisce questi dolci come “poco dolci”, ma dopo poco tempo il nostro gusto
si abitua e ne percepirete la leggerezza, vi assicuro che troverete i dolci
confezionati con lo zucchero bianco veramente stucchevoli. Provare per credere!
In una ciotola mescolate gli ingredienti aggiungendo alla
fine l’albume montato a neve. Versate l’impasto in pirottini di alluminio e
personalizzate il dolce come volete.
Io ho aggiunto una amarena all’interno dello stampino, ma
potete aggiungere canditi, cioccolato o frutta secca.
Cuocete i dolcetti in forno preriscaldato a 180° per una
ventina di minuti circa.
Buon appetito!!!
