Biscotti alla farina di castagna e noci (senza glutine)

Una nuova ricetta senza glutine, gustosa e digeribile.

Ingredienti:

2 cucchiai di olio di semi

1 cucchiaio di lecitina di soia

1 cucchiaio di latte di soia

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 cucchiai di sciroppo di agave

5 cucchiai di farina di castagne

4 cucchiai di maizena

1 uovo

Un pizzico di lievito per dolci

Noci tritate a piacere

Frullate in un mixer l’olio, la lecitina, il latte di soia, lo zucchero e lo sciroppo di agave, quando si sarà formata una miscela, aggiungete l’uovo, la farina e la maizena. Ottenete un impasto denso ma non troppo duro, la consistenza giusta deve darvi la possibilità di fare uscire l’impasto utilizzando un sac a posh.

Con un cucchiaio mescolate ancora l’impasto aggiungendo le noci tritate.

Preparate un sac a posh con una bocchetta rigata e fate scendere l’impasto su una teglia ricoperta da carta forno, otterrete così dei ciuffetti molto carini.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Buonissimi!!

Broccoli gratinati

Come già sapete durante l’inverno preferisco il  consumo di broccoli, cavolfiori, broccoletti, cavoli ecc., fanno bene alla salute, saziano e sono molto gustosi.

Questa ricetta è velocissima, un contorno da accompagnare con qualsiasi pietanza. Importantissimo: è una ricetta adatta a chi è intollerante al glutine.

Accendete il forno a 190°  200° e mentre si scalda bene, preparate una teglia da forno con carta forno sopra.

Se avete poco tempo utilizzate le buste di verdure congelate già pulite e porzionate.

Se invece avete tempo utilizzate il cavolo o il broccolo  fresco, lavatelo e porzionatelo in piccole cime.

Passate i pezzetti di verdura nell’olio evo, poi nella farina di mais fioretto, salate e appoggiate sulla teglia.

Infornate per circa 20 30 minuti, e quando saranno diventati  dorati e croccanti serviteli.

Piaceranno anche ai bambini!!!