Biscotti fecola e mandorle

Oggi vi propongo una ricetta appena inventata.

Biscottini leggeri e senza glutine

Ecco la ricetta:

120 g. di fecola

120 g. di farina di mandorle

2 cucchiai di olio di semi

La punta di un cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

2 cucchiai di liquore alle mandorle

2 cucchiai di lecitina di soia

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 cucchiai di sciroppo di agave

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mescolate con un cucchiaio una manciata di mandorle a filetti.

Utilizzate una sach a posh con bocchetta rigata, formate dei ciuffetti sulla carta da forno e cuocete 10 minuti a 180°.

Quando saranno freddi potrete decorare, a piacere i biscotti con una copertura al cioccolato fondente.

creps al mandarino

 Una merenda deliziosa oppure un fine pasto leggero.

Le creps…io le adoro!

Ogni tanto me le faccio a merenda…questa ricetta nasce in un occasione in cui avevo voglia di qualcosa di diverso.

Crep al mandarino!

Per quattro piccole creps:

1 uovo intero

Mezzo bicchiere di latte

Un cucchiaino di olio di semi

Un cucchiaio di farina setacciata

Mescolate bene gli ingredienti, lasciate riposare l’impasto qualche minuto, deve risultare abbastanza fluido, filtratelo con un colino per eliminare eventuali grumi.

Cuocete le creps servendovi di un padellino antiaderente che avrete unto e poi pulito con un foglio di carta assorbente.

Cuocete da entrambi i lati e mettete da parte.

Nello stesso padellino sciogliete una noce di burro e due cucchiaini di zucchero di canna, aggiungete il succo di un mandarino e una spruzzata di brandy, fate addensare la salsa.

Mettere le creps dentro lo sciroppo, rigirartele e piegatele in quattro parti, servite tiepide.