Panna cotta al latte di riso

Questa ricetta è fatta con un addensante diverso dalla solita colla di pesce,  l’agar agar; si tratta di un’alga di origine giapponese, un ottimo gelificante vegetale, reperibile in commercio sotto forma di polvere. L’unica particolarità di questo addensante è che va aggiunto ai liquidi bollenti e toccare il bollore per almeno un minuto.

Ingredienti

500 g. di latte di riso alla vaniglia

50 g. di zucchero di canna

1,5 g. di agar agar

Miscelate tutti gli ingredienti a freddo  e portare a bollore sul fuoco sempre mescolando.

Versare in coppette e lasciare raffreddare, decorare con mandorle a scaglie tostate.