Ecco a voi un dolce conosciuto che piace a
molti……purtroppo non è facile mangiarne di buoni, oggi vi propongo una versione
molta gustosa…
Ingredienti
4 tuorli d’uovo
4 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaio di farina di riso
Scaldate la panna senza farla bollire, a parte sbattete i
tuorli con lo zucchero e la farina di riso.
Al momento di unire il composto di uovo alla panna calda è
molto importante non fare grumi. Pertanto vi consiglio di allungare il composto
di uovo con poca panna calda, in modo da renderlo della stessa consistenza
della panna.
A questo punto potete unire tutto il composto di uovo alla
panna, mescolate con un frusta e fate cuocere a 90° per pochi minuti.
Fate molta attenzione a non stracciare il tuorlo d’uovo.
Queste sono le uniche difficoltà di questa ricetta.
Versare la crema in coppette da creme brulee’ e
raffreddate.
Al momento di servire il dolce cospargete la superficie di
zucchero di canna e fiammeggiate con un cannello per fare la crosticina.
Questo dolce può essere preparato anche il giorno prima e
conservato in frigorifero fino al momento del servizio.
